Mariage subtil de crevettes, quinoa- boulgour et œufs durs, le tout orné d’une préparation à base de sauce au fromage frais saupoudrée d’écorces d’oranges et de graines de pavot bleu.
Cette verrine est composée d’une couche de boulgour au fromage blanc et d’une seconde à la tomate, le tout surmonté par de savoureuses noix de St-Jacques marinées.
Riche en noix de Saint Jacques, présentées en étages sur un pancake au blé noir, une couche de sauce au fromage frais au citron vert et assaisonnées au vinaigre d’alcool à la purée de mangue.